Le choix Bleu-Blanc-Cœur
On a déjà souvent évoqué ici ou sur nos réseaux sociaux que nous travaillions avec la Petite Boucherie de Talensac qui nous fournit toute notre viande. Si Yoro l’a choisit c’est notamment car leur viande est ici d’une agriculture raisonnée reconnue par le label Bleu-Blanc-Cœur.
L’association Bleu-Blanc-Cœur a été créé en 2000 par un collectif de paysans, scientifiques, agronomes, consommateurs, marques et médecins qui sont partis d’un constat simple « quand la terre est respectée, quand les animaux sont bien nourris, l’homme se nourrit bien ! ».
15 ans plus tard, plus de 750 produits portent le logo Bleu-Blanc-Cœur de la viande, des produits laitiers, des huiles, du pain, galettes, biscuits et bien d’autres ! Vous pouvez trouver ces produits en grande distribution mais aussi chez votre producteur en vente direct ou chez des artisans.
Bleu-Blanc-Cœur s’engage dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation. Cette démarche fait l’objet d’une reconnaissance des experts des Ministères de la santé et de l’Agriculture.
En quoi consiste la démarche Bleu-Blanc-Coeur ?
La démarche Bleu-Blanc-Cœur est menée par une vingtaine de cahiers des charges qui fixent des obligations de moyens mais aussi de résultats et qui doivent être respectés par les cultivateurs, producteurs, fabricants d’aliment du bétail, transformateurs ou distributeurs adhérents au label.
Pour les produits d’origine animale (produits laitiers, viandes, œufs, charcuteries, etc.) : les animaux des fermes Bleu-Blanc-Cœur reçoivent une alimentation diversifiée avec des plantes et des graines tracées et sélectionnées pour leur intérêt nutritionnel (comme le lin, naturellement riche en Oméga 3)
Les aliments d’origine végétale (farines et pains, huiles, biscuits) sont également confectionnés avec des plantes et graines sélectionnées pour leur richesse naturelle en Oméga 3
En cuisinant des viandes Bleu-Blanc-Cœur, B-Gourmet vous garantit ainsi une viande tendre et savoureuse mais également plus riche en oméga 3.
Avec cette démarche, son savoir-faire, une sélection rigoureuse de ses partenaires et produits, Yoro vous prépare chaque jour des burgers et bagels pour gourmets !
